樱桃布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  布丁：将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

• 步骤 2：

  将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

• 步骤 3：

  牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

• 步骤 4：

  将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

• 步骤 5：

  在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。

• 步骤 6：

  布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。

• 步骤 7：

  樱桃淋酱：将红樱桃切呈碎末。

• 步骤 8：

  将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。

• 步骤 9：

  将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。