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红烧笋肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 笋尖15个
- 水10杯
- 鲜香菇5朵
- 五花肉1斤
- 蒜头3个
- 辣椒1根
- 水6∼7杯
- 酱油1/2杯
- 冰糖1大匙
- 香油1/2大匙
- 米酒2大匙
红烧笋肉的做法步骤
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步骤 1：
)将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞起用冷水洗净，沥干后对切开，大的可分切成3∼4等分的长条备用，其他材料亦洗净，香菇切十字纹，蒜头、辣椒切片备用。
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步骤 2：
)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。
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步骤 3：
)另起油锅将所有材料与调味料入锅加热1∼2分钟入味，再加入水6∼7杯，以大火煮沸10分钟后，再改小火烧30∼40分钟至肉熟烂入味，最后改大火收汁至浓稠即可。
