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干煸蚕蛹收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚕蛹 一斤
- 葱 20g
- 姜 10g
- 玉米油 适量
- 盐 3匙
- 花椒粒 适量
- 芹菜 少许
- 干辣椒 6个
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
干煸蚕蛹的做法步骤
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步骤 1：
葱姜干辣椒切好备用，芹菜切段，蚕蛹用水煮一下然后盛出晾凉，对半切开，把里面的黑色脏东西拿出去。
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步骤 2：
蚕蛹里面放入淀粉，料酒，少许盐，拌匀。锅内倒油。放入蚕蛹炸，炸至金黄色捞出，再二次炸，为了脆。
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步骤 3：
炸完后的效果是这样的，用厨房用纸吸一下油。
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步骤 4：
锅内留少许油，放入花椒粒煸炒，再陆续放入干辣椒，葱姜，芹菜，炒干巴一些，然后倒入蚕蛹，大火炒一会放点盐，鸡精出锅。
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步骤 5：
成品图，配上一杯红酒。
小贴士
蚕蛹晾凉一些好切。
放淀粉多放些炸出来酥脆。
油要多放些，莫过蚕蛹。
