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步骤 1:
猪大排去骨后,用刀背将肉正反两面,拍松,然后正反两面如图浅浅的切十字刀,不要切断哦
步骤 2:
然后将肉排切成肉条,加少许盐,一小勺生抽,一小勺料酒,少许白胡椒,一个鸡蛋,一瓣蒜末,拌匀腌制15分钟
步骤 3:
两勺面粉,两勺淀粉,加少量水,搅匀。水不要加太多,搅出来的面糊要稍粘稠一些,这样挂的住
步骤 4:
锅里将油热至七八成时,肉条挂上面糊下锅炸
步骤 5:
第一波炸至表面微黄,肉条定型即可捞出
步骤 6:
待油温升高,再复炸一次,炸至表面金黄,即可捞出,装盘后撒上椒盐就可以吃了。