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步骤 1:
将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
步骤 2:
除了奶油之外,将其他所有材料一起拌匀成团,搓揉至光亮后再加入奶油,揉至光滑不黏手且面团质地松软时,即可进行1小时的基础发酵。
步骤 3:
将面团分割成每个100公克,滚圆后静置松弛10分钟,再次滚圆并松弛10分钟。
步骤 4:
将面团桿开,包入花生馅后捏合成圆形,即可进行最后发酵30分钟。
步骤 5:
面团表面先刷上一层水,再沾上白芝麻,于表面以刀子划出纹路后,再次静置松弛10分钟,最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。