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烩鸡肉饺套餐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉末1杯
- 葱花1大匙
- 蛋白1个
- 红萝卜饺子皮15张
- 黑木耳1片
- 蛋1个
- 红萝卜丝适量
- 香菇丝适量
- 葱2根
- 蒜末1大匙
- 盐1大匙
- 糖2/3大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 香油1/3大匙
- 盐1大匙
- 糖1/3大匙
- 太白粉2/3大匙
- 高汤3杯
- 水2大匙
烩鸡肉饺套餐的做法步骤
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步骤 1：
材料2的蛋打散；材料2的葱切成3公分的葱段备用。
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步骤 2：
将材料1与调味料1一起搅拌均匀即完成馅料，再取适量馅料放入饺子皮内包成饺子。
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步骤 3：
取锅煮水至沸腾时再放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟，沥干放入碗中备用。
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步骤 4：
先将蒜末爆香，再放入香菇丝略炒一下，加入3杯高汤煮沸后，放入材料2中的其他材料以中火煮2∼3分钟，加入调味料2中的盐、糖及水拌匀，先盛起一碗此为饺子的配汤。
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步骤 5：
将作法4其余汤水中用太白水芶芡，再打入蛋汁煮熟后为蛋花盛起淋在作法3煮好的饺子上即为烩鸡肉饺，再配上一碗作法4的汤即为烩鸡肉套餐。
