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步骤 1:
将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为蚝油辣味卤包。
步骤 2:
卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中,浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
步骤 3:
烧热油锅,把蒜头、姜片爆香,加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的锅子中,再加入冰糖,开大火煮滚后,即完成蚝油辣味卤汁。
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