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步骤 1:
将鸡腿肉洒上少许盐,放置10分钟,然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净,沥干水份,切成一口大小,再与材料A混合腌渍入味。
步骤 2:
将材料B调成面煳,再将腌渍入味的鸡肉块沥干,加入面煳中拌匀。
步骤 3:
以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起,再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。
步骤 4:
将炸好的鸡肉块直接包进白饭中,捏成饭团即可食用。
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