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唐扬鸡肉块饭团收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉200公克
- 盐适量
- 水100cc
- 酒15cc
- 白饭320公克
- 海苔香松适量
- 酱油1大匙
- 酒1大匙
- 蛋1/2个
- 姜汁1小匙
- 盐1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 面粉1大匙
- 水3大匙
- 太白粉2大匙
唐扬鸡肉块饭团的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿肉洒上少许盐，放置10分钟，然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净，沥干水份，切成一口大小，再与材料A混合腌渍入味。
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步骤 2：
将材料B调成面煳，再将腌渍入味的鸡肉块沥干，加入面煳中拌匀。
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步骤 3：
以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起，再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。
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步骤 4：
将炸好的鸡肉块直接包进白饭中，捏成饭团即可食用。
