综合手卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。

• 步骤 2：

  芦笋洗净汆烫后切长段备用；鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。

• 步骤 3：

  取1/2片海苔用火微烤，在较不光滑的一面舖上少许寿司饭，放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子，然后从海苔的左下角开始卷起，卷成圆锥状，用一粒米饭将接合处粘好即可。