冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。

• 步骤 2：

  将料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。

• 步骤 3：

  将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。

• 步骤 4：

  取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。

• 步骤 5：

  把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。

• 步骤 6：

  除了原色外，可购买冰皮月饼专用香料上色，如淡粉红色、淡翠绿色、绿色、淡鹅黄色。