苏式玫瑰豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水油皮材料称量好放进面包机桶内开始揉面程序揉成团，

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟

• 步骤 3：

  

  将油酥的材料称好放进碗里混合均匀揉成团

• 步骤 4：

  

  取出盖上保鲜膜待用

• 步骤 5：

  

  豆沙称好加入玫瑰花酱带上手套将玫瑰花酱和豆沙混合均匀

• 步骤 6：

  

  混合好的玫瑰酱豆沙用保鲜膜贴面保存待用

• 步骤 7：

  

  水油皮松弛结束后检查下膜，出现有韧性的膜就可以了，出膜层次会更好

• 步骤 8：

  

  将水油皮和油酥分别分成20等分盖上保鲜膜

• 步骤 9：

  

  水油皮用手按扁，中间厚边缘薄，放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下

• 步骤 10：

  

  全部做好后盖上保鲜膜

• 步骤 11：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 12：

  

  自上而下的卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 13：

  

  松弛好的酥皮轻轻压扁

• 步骤 14：

  

  然后再次擀成牛舌状

• 步骤 15：

  

  轻轻的自上而下卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜再次松弛20分钟

• 步骤 16：

  

  玫瑰豆沙馅分成20克20个搓圆盖上保鲜膜备用

• 步骤 17：

  

  松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁

• 步骤 18：

  

  擀成中间厚边缘薄的皮放上玫瑰豆沙同样用虎口向上收，

• 步骤 19：

  

  收口向下慢慢的滚圆，依次做好好摆放到烤盘中

• 步骤 20：

  

  用苏式月饼印章粘上水调和好的红曲粉印上印记

• 步骤 21：

  

  放入预热好的烤箱中180度分钟就可以啦！

• 步骤 22：

  

  成品图