紫苏蕃茄义大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  将洋葱切丁、紫苏切丝备用。

• 步骤 2：

  将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

• 步骤 3：

  紫苏以少许热油炒香酥后备用。

• 步骤 4：

  另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8∼10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

• 步骤 5：

  锅中倒入橄榄油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。

• 步骤 6：

  捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。