奶油香草龙俐鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜头切片、红葱头切圈，将青柠檬去皮，并把皮切碎，芦笋切成约10cm长短备用

• 步骤 2：

  小锅烧开水后，加入3/1的盐，放入芦笋，煮软后捞起备用

• 步骤 3：

  用厨房纸巾，将龙俐鱼的水分吸干后，切成适合的大小备用

• 步骤 4：

  将蒜头、红葱头、百里香、柠檬叶和2/1个的青柠檬皮碎直接放进小锅干煸，闻到香气后，加入白兰地、红酒醋及少许清水。

• 步骤 5：

  待水烧开后，加入3/1的盐及4/1个的柠檬汁后，熄火。

• 步骤 6：

  将100g的黄油放进小锅，并快速搅拌，直到完全融化，奶油香草酱就完成啦；

• 步骤 7：

  将面粉、3/1的盐和黑胡椒搅拌均匀后，沾在鱼肉的两面。

• 步骤 8：

  把20g的黄油放入平底锅，并热锅，待黄油融化后，加入2/1的青柠檬皮碎，把龙俐鱼放进锅里，用小火煎至两面金黄

• 步骤 9：

  把龙俐鱼肉的两面煎至淡淡的金黄色

• 步骤 10：

  用奶油香草酱和芦笋摆盘装饰。