巧克力酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐，黄油不用软化

• 步骤 2：

  

  酥皮材料混合揉成团

• 步骤 3：

  

  3、擀成厚度2-3MM，放入冰箱冷冻20分钟左右

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散

• 步骤 5：

  

  5、泡芙材料里的牛奶，水，糖，盐，黄油放入奶锅中煮沸，关火加入低筋面粉拌匀，再开火搅拌到底部出一层膜即可关火

• 步骤 6：

  

  6、将泡芙团放在干净的大腕中降温

• 步骤 7：

  

  分次加入全蛋液，每次要等全蛋液吸收后再放下一次

• 步骤 8：

  

  8、直到面糊沾在刮刀上能出倒三角的状态即可

• 步骤 9：

  

  装入裱花袋，裱花嘴要圆形的！

• 步骤 10：

  

  10、在烤盘里挤大概直径5厘米的圆。

• 步骤 11：

  

  酥皮面团用6厘米切膜切成圆形。

• 步骤 12：

  

  将酥皮盖在泡芙面糊上

• 步骤 13：

  

  13、烤箱中层200度烘烤15分钟定型，再转170度烘烤15-20分钟烤熟，关火后在烤箱焖5分钟再取出。

• 步骤 14：

  

  淡奶油加入细砂糖 抹茶粉打发，装入裱花袋

• 步骤 15：

  

  泡芙底部戳洞，挤入奶油即可。

• 步骤 16：

  

  下午茶不错！