丰原月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成22份备用。

• 步骤 2：

  将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成22份备用。

• 步骤 3：

  油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒15~20分钟。

• 步骤 4：

  将绿豆沙、白豆沙混合搅拌均匀、拌松，分成22份；每个豆沙球包入5公克肉松备用。

• 步骤 5：

  取一份作法3饼皮桿圆后包入一份内馅，收口捏紧朝下放在烤盘上呈半圆球状。

• 步骤 6：

  在圆中心凸出点以手掌丘轻压，让上方凹进去，这样烤出来的成品才会凸出来。

• 步骤 7：

  在表面盖红章(可以4根竹筷绑在一起盖印)，入烤箱以150~180℃烤约25分钟。

• 步骤 8：

  以手捏绿豆椪腰部，有层次酥松感即可。