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步骤 1：
牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
步骤 2：
锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
辣炒牛肚
秋日韭菜拌牛肚
爆炒青椒牛肚丝
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蒜苔炒肚丝
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