【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！
派对必备美食！超大盘，够分量！肥美的鸡腿肉，配丰富的蔬菜，男士吃肉，女士吃菜，一举两得！
难度：★★☆
时间：50-60分钟
分量：3-4人份
创作者：Nick
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
杂菜香草烤鸡腿肉收藏
浏览 75465
收藏 27
所需食材
- 鸡大腿 3-4只
- 红萝卜 1个
- 土豆 3个
- 芹菜 250克
- 蒜头 2瓣
- 香葱头 5粒
- 小米椒 2只
- 肉豆蔻 1/3粒
- 白兰地 15克
- 黄油 50克
- 柠檬 1个
- 盐 7克
- 百里香 4克
- 洋葱头 1个
- 红酒醋 15克
- 肉桂 1根
杂菜香草烤鸡腿肉的做法步骤
-
步骤 1：
食材准备（3-4人份）
-
步骤 2：
用2克盐和1克黑胡椒将鸡腿腌两小时，然后将面粉、3克盐和2克黑胡椒放入食用胶袋（或大的保鲜袋）并混合在一起，均匀地裹在鸡腿上。
-
步骤 3：
将红萝卜和土豆去皮切成粒，蒜头切片，洋葱头切碎，香葱头和小米椒切成圈，芹菜切成段备用
-
步骤 4：
准备较大的平底锅或不锈钢盘子，开火热锅，先把50克黄油融化
-
步骤 5：
把鸡腿放进锅里，煎至两面金黄，然后夹起，出锅备用。
-
步骤 6：
把百里香、肉桂和已切好的蒜头、红葱头、香葱头和小米椒放进刚煎完鸡腿的锅里，翻炒至飘香。
-
步骤 7：
放入少许清水及2克盐，然后把煎好的鸡腿直接放在上面，加入红酒醋、白兰地、柠檬皮碎和半个柠檬的汁，小火煮两分钟。
-
步骤 8：
用削皮器把肉豆蔻刮成约1克的粉末状，均匀地撒在鸡腿上。
-
步骤 9：
用锡纸裹好锅面，放进烤箱，用210°烤35分钟。
-
步骤 10：
出炉后，洒上半个柠檬的汁和一些新鲜的芹菜叶，摆盘装饰就OK了！
小贴士
1.土豆和红萝卜可以在制作前，去皮，蒸至半熟，再切成粒，这样口感会软一点。
