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和风牛肉丸拉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛绞肉300公克
- 太白粉1大匙
- 水3大匙
- 蛋白1/4个
- 酱油1小匙
- 鸟蛋5颗
- 鱼板2片
- 高汤5杯
- 拉面220公克
- 葱丝适量
- 酱油3小匙
- 柴鱼片1小匙
- 鸡粉1小匙
- 糖2小匙
- 日本味醂 1小匙
和风牛肉丸拉面的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。
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步骤 2：
将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。
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步骤 3：
鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。
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步骤 4：
将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。
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步骤 5：
另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。
