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花莲扁食收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花绞肉300公克
- 鸡蛋1颗
- 红葱酥2大匙
- 白酱油1大匙
- 香油1大匙
- 盐1/4茶匙
- 水30cc
- 馄饨皮150公克
- 小白菜6棵
- 细芹菜末20公克
- 高汤2400cc
- 高汤2400cc
- 鸡粉1大匙
- 香油1大匙
- 盐1/2大匙
花莲扁食的做法步骤
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步骤 1：
将材料A全部放入盆中搓揉摔打至肉有黏性后，再放入冰箱冷藏腌渍约30分钟至入味，即为肉馅；材料B 的小白菜切3公分段备用。
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步骤 2：
取适量作法1的肉馅放在1张馄饨皮上，对折固定封口即为生的扁食。
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步骤 3：
将作法2的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟后，加入作法3的小白菜一起煮至水再度滚沸后，捞出放入大汤碗中备用。
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步骤 4：
将材料B的高汤煮滚回淋至作法3的大汤碗中，加上香油及细芹菜末即可。
