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酸辣肥牛粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉丝 1把
- 肥牛片 300克
- 油菜 1把
- 蒜苗 1把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 少许
- 糖 适量
- 盐 少许
- 陈醋 少量
酸辣肥牛粉的做法步骤
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步骤 1：
粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝备用．
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步骤 2：
油热葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．
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步骤 3：
水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的粉丝．
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步骤 4：
焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好蒜苗丝．
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步骤 5：
锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在蒜苗丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．
小贴士
水煮肉片 水煮鱼 水煮丸子 都可以用这个方法 嘿嘿...
