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步骤 1:
准备好所需食材;
步骤 2:
将大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用;
步骤 3:
黄瓜洗净后,用盐水浸泡杀菌,处理干净后,用刀背拍开去囊,再切成小块;放入少许盐,拌匀后略微腌制片刻;
步骤 4:
黄瓜腌制好后会有水分溢出,将其倒掉,放入蒜末拌匀;
步骤 5:
准备调料汁:在调味碟中放入少许白糖、2茶勺味达美味极鲜酱油;
步骤 6:
再倒入1茶勺味达美凉拌香醋充分搅匀;
步骤 7:
将调制好料汁浇入盘中;
步骤 8:
小油锅倒入适量植物油,放入干辣椒段,中小火熬至辣椒变色;
步骤 9:
趁热浇到黄瓜表面,充分拌匀后即可上桌。
步骤 10:
一盘酸辣脆爽的蒜末拍黄瓜就做好啦,是不是很简单。
别看这么简单,想要拌的好吃,可是有秘诀的: 1、黄瓜一定要先放盐腌制一下,再把腌制出来水倒掉;这样操作口感会更加脆爽; 2、料汁中生抽和香醋的比例为2:1 3、最后一定要熬点干辣椒油,趁热浇上去,非常香哦!
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