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红烧肥肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面肠 4条
- 芹菜1支
- 红辣椒1条
- 竹笋1/4个
- 水2大匙
- 酱油1/2大匙
- 素沙茶 1大匙
- 素蚝油 1大匙
红烧肥肠的做法步骤
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步骤 1：
将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味；芹菜、红辣椒洗净，均切成末；竹笋洗净，切片备用。
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步骤 2：
将作法1的面肠，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄略脆时，捞出沥干油脂备用。
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步骤 3：
热一锅，放入2小匙油，以中火将作法1的芹菜末、红辣椒末、竹笋片爆香，加入水及素沙茶、素蚝油后，放入作法2的面肠拌炒入味即可。
