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鲜虾饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国长米100公克
- 虾仁50公克
- 洋葱1颗
- 红葱头2颗
- 红蕃茄1颗
- 蛋1颗
- 鸡高汤100㏄
- 鱼露少许
- 辣椒粉适量
- 酸枳汁30㏄
鲜虾饭的做法步骤
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步骤 1：
将美国长米煮熟；虾仁洗净，挑去肠泥；红蕃茄入滚水汆烫后去皮去籽，切小丁；洋葱、红葱头分别切丁备用。
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步骤 2：
蛋入滚水煮熟，剥壳对半切，放入热油锅以大火炸至上色备用。
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步骤 3：
热油锅，放入红葱头丁、洋葱丁爆香，再将虾仁和蕃茄丁下锅略炒，加入鸡高汤煮开后，再放入所有调味料Ｂ调味，转小火加入作法2的蛋以中火略煮，加入蒸熟的饭拌炒至略收汁，即可摆盘。
