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火爆腰花收藏
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所需食材
- 葱 适量
- 泡姜 适量
- 泡红辣椒 适量
- 花椒 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许
- 猪腰 2个
- 玉兰片 适量
- 木耳 适量
火爆腰花的做法步骤
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步骤 1：
将猪腰剖开，去掉腥味，切上花刀后切切块。然后用水反复泡去血水。加入适量盐、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制，放入冰箱冷藏室腌制一个半小时。
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步骤 2：
玉兰片切成薄片
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步骤 3：
木耳泡发。
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步骤 4：
泡姜、泡红辣椒、蒜、葱、花椒准备好
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步骤 5：
加入适量水、淀粉、胡椒粉、酱油调成芡汁
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步骤 6：
炒锅放在大火上烧热，下油烧至七成熟，放入泡姜、蒜、花椒、泡红辣椒，爆炒出香味。
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步骤 7：
保持大火，将腰花放入炒散，再加入葱、木耳、玉兰片翻炒，到腰花基本没有血丝时倒入芡汁，再加入适量鸡精、葱翻炒加下便可装盘。
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步骤 8：
花了
小贴士
锅温一定要够高，而且芡汁要事先调好，否则腰花炒过久就老了。
虽然一点也不火爆但它就是这个名字
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