油炸粉与水调开的比例为2：1。
丝瓜与洋葱炸过后再切小段，可保留其本身水分。
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步骤 1：
美国长米蒸熟；扁鱼炸酥，切碎；油炸粉与水调开备用。
步骤 2：
丝瓜、洋葱切成条状，裹上作法1已调开的油炸粉水入热油锅炸酥，再切成小段备用。
步骤 3：
将蒸好的美国长米饭、扁鱼碎、作法2的材料以及所有调味料拌匀即可。摆盘时可另取扁鱼做装饰。
