微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲑鱼饭收藏
浏览 13658
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国长米150公克
- 海苔香松20公克
- 青豆仁20公克
- 洋葱100公克
- 鲑鱼片200公克
- 橄榄油30㏄
- 柠檬1颗
- 老抽适量
- 绵白细糖适量
- 盐5公克
- 玉米粉3公克
- 水10㏄
鲑鱼饭的做法步骤
-
步骤 1：
将美国长米煮熟，加入海苔香松拌匀；青豆仁汆烫，以盐调味；洋葱切丝；玉米粉与水调匀备用。
-
步骤 2：
柠檬压成汁，与老抽、绵白细糖拌匀，一起以大火煮开后转小火至收汁，再加入玉米粉水勾芡，即为酱汁备用。
-
步骤 3：
锅中热橄榄油，放入洋葱丝以大火炒至上色，转小火加少许盐拌炒一下即可起锅。
-
步骤 4：
热油锅，鲑鱼片用大火煎至两面上色，淋上一点作法2的酱汁至略收汁。
-
步骤 5：
将作法1的饭和青豆仁、作法3的洋葱与作法4的鲑鱼片摆盘，淋上酱汁即可。
调味料使用老抽，是因为颜色较酱油淡，味道也比较不咸且略带甜味。
热门菜谱
