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麻辣冻豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冻豆腐 2大块
- 猪绞肉 100公克
- 蒜苗 1根
- 辣豆瓣 2大匙
- 甜面酱 1大匙
- 糖 1大匙
- 辣椒粉 1小匙
- 花椒粉 1/2小匙
- 姜末 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 白醋 1大匙
- 香油 1大匙
麻辣冻豆腐的做法步骤
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步骤 1：
冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。
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步骤 2：
热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
如果要自制冻豆腐的话，最好是用硬一点的老豆腐来作，如果用嫩豆腐，解冻候煮时较容易散掉。
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