中种白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  种面团材料备好

• 步骤 2：

  所有种面团材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时（温度过低的季节可以室外发酵30～60分钟再放入冰箱）

• 步骤 3：

  取出的状态如图，种面团发酵至最高点，大概是原来的3～4倍（冰箱温度不同，发酵达不到3～4倍也属于正常现象）

• 步骤 4：

  发酵好的种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的材料！

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，略有筋度时加入黄油！

• 步骤 6：

  继续揉到可以扯出较为结实的透明薄膜

• 步骤 7：

  揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜室温静置30分钟！

• 步骤 8：

  面团称重，等分为四个小面团！稍微滚圆盖保鲜膜松弛15～20分钟！

• 步骤 9：

  取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆。

• 步骤 10：

  卷起呈圆筒状

• 步骤 11：

  全部卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟左右！

• 步骤 12：

  将其用手掌拍扁，再次擀开呈牛舌状，边缘的气泡用手拍掉。

• 步骤 13：

  翻面后自上而下卷起，卷2.5圈最为合适！

• 步骤 14：

  两个一组放入水立方土司盒！

• 步骤 15：

  放入烤箱，开发酵功能！旁边放一碗热水，保持湿度！

• 步骤 16：

  发酵至八分满

• 步骤 17：

  盖上盖子，我一个加盖，一个没加！烤的时候没加盖的上色后要加盖锡纸哦！

• 步骤 18：

  放入提前预热的烤箱中下层，200度30分钟！时间请根据自家烤箱定！

• 步骤 19：

  出炉脱模即可

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  非常拉丝的哦～

• 步骤 23：

  组织细密

• 步骤 24：

  配上一杯牛奶，空口吃都停不下来～～