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凤凰喜迎春收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑枣酒1/3瓶
- 童子鸡1只
- 干龙眼10个
- 八角1粒
- 老姜4片
- 红辣椒1只
- 冰糖20克
- 春葱2棵
- 蒜头粒6粒
- 栗子10粒
- 调味料：
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 清鸡汤150克
- 老抽适量
凤凰喜迎春的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分
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步骤 2：
将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色
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步骤 3：
取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内
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步骤 4：
用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放
