家庭自制小油条的做法步骤

• 步骤 1：

  先把除水和油以外的所有的材料拌匀。再加入油，搅匀。分几次加入水，揉成光滑的柔软不粘手的面团。

• 步骤 2：

  揉好之后的面团放在刷了油的盆子里，放冰箱冷藏8小时以上，松弛面筋。可以晚上做好，第二天早上炸，很方便的。

• 步骤 3：

  到第二天啦。先在面板上撒粉，也可以抹油。直接把面团取出，擀开，擀成长条，不要擀太宽，长就可以了。然后切成条，两条叠在一起，中间筷子一压，捏紧两头。就可以了。

• 步骤 4：

  锅里的油温一定要高，可以先放一块面团下去，马上浮起来就可以下油条了。

• 步骤 5：

  最重要的来了！油条可以拉长一点下锅，下锅之后一定要迅速马上不停翻转，这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动，最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动，直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。