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泰式凉拌牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 沙朗薄片300g
- 洋葱1/2颗
- 葱1根
- 蒜头2颗
- 辣椒2根
- 香菜20g
- 蕃茄1颗
- 柠檬1颗
- 鱼露4大匙
- 香油2大匙
- 白砂糖1大匙
- 太白粉2大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将沙朗薄片改刀，切成适口长短大小，拌上少许干太白粉。
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步骤 2：
烧开一锅水，将作法1的肉片汆烫至表面微微变色，立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉，然后捞出沥干水分备用。
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步骤 3：
洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝，泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道，约5分钟后捞出沥干水分，放入一大容器中，并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。
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步骤 4：
在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀，再放入牛肉片一起拌匀，略为冷藏后即可盛盘。
