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八宝糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆糯米2杯
- 水1又1/2杯
- 冰糖80公克
- 蜜红枣少许
- 糖莲子少许
- 蜜红豆少许
- 葡萄干20公克
- 青木瓜丝少许
- 红木瓜丝少许
- 红豆沙120公克
- 糖水适量
八宝糕的做法步骤
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步骤 1：
将圆糯米洗净泡水2小时，沥干水分，再加入1又1/2杯的水，放进电锅内煮熟。
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步骤 2：
煮熟的糯米饭趁热加入冰糖，搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时，外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
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步骤 3：
取一中型的马口碗，底部舖上一层保鲜膜，将蜜红枣摆中间，糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好，取1/2量的糯米饭放入马口碗中，压紧实，中间舖上一层红豆沙，再舖上剩下的糯米饭，压紧实与碗口平，再盖上保鲜膜。
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步骤 4：
将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟，蒸好后取出倒扣，淋上糖水即可。
