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宫爆鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 250克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 2勺
- 盐 1克
- 生抽 2勺
- 糖 4味匙
- 醋 3勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 食用油 40克
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 黑胡椒粉 适量
宫爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜切好备用，我个人建议葱稍微多点！
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步骤 2：
鸡肉清水冲洗后切丁，放一些料酒，少许咸盐，少许黑胡椒，放一些淀粉抓匀，腌制一下！
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步骤 3：
胡萝卜，黄瓜切丁！ 胡萝卜过水焯一下！
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步骤 4：
将腌好的肌肉，过油翻炒，待鸡肉颜色都变白后盛出备用！
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步骤 5：
锅内放油，待油热后加入花椒、干辣椒翻炒至有香味，然后加入郫县豆瓣酱翻炒！
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步骤 6：
放入番茄酱，酱油，白糖，葱花，姜，翻炒至有香味！
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步骤 7：
加入胡萝卜，黄瓜，鸡丁翻炒，调入适量咸盐，翻炒至熟后方可装盘！
其实正宗的宫爆鸡丁应该放一些花生米，但是今天想吃，家里又没有，就没有放，算是一道简易的宫爆鸡丁吧！
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