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新墨西哥炸鸡卷饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼皮1张
- 清腿肉1/2只
- 低筋面粉适量
- 炸油适量
- 莎莎酱适量
- 生菜1片
- 青椒适量
- 红椒适量
- 美乃滋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 卡士达粉1/4小匙
- 玉米粉2大匙
- 低筋面粉适量
- 粗黑胡椒粉适量
- 水适量
- 蛋2颗
- 沙拉油1大匙
新墨西哥炸鸡卷饼的做法步骤
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步骤 1：
取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。
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步骤 2：
将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
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步骤 3：
鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
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步骤 4：
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
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步骤 5：
饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。
