水晶肘花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肘最好选前肘

• 步骤 2：

  用刀刮开后剔骨

• 步骤 3：

  剔好的肘子肉分两半 肉向内卷起 然后用棉线绳捆结实 焯水后洗干净备用

• 步骤 4：

  最后放入锅里 加水葱姜 待水开后改小火炖煮一个小时 关火焖半小时即可

• 步骤 5：

  待肘子凉一些把线绳除去 用保鲜膜缠好 越紧越好 缠的时候可以把两边整形 最后成一个圆滚滚的胖肘子 放冰箱过夜 或者几小时都行 完全冷却几天

• 步骤 6：

  待保鲜膜除去用刀切薄片

• 步骤 7：

  怎么样还不错吧 卷的很结实 中间没有空隙才漂亮

• 步骤 8：

  最后用酱油泰椒香菜调个酱汁 摆盘就ok