红枣煨肘的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肘子去骨 泡泡血水

• 步骤 2：

  

  加葱姜料酒和猪骨头 焯水去血末子

• 步骤 3：

  

  捞出 温水冲洗干净 择毛

• 步骤 4：

  

  全部冰糖

• 步骤 5：

  

  小火熬化

• 步骤 6：

  

  继续熬到滚小泡

• 步骤 7：

  

  然后加入温水烧开 关火

• 步骤 8：

  

  用糖色水 抹匀肘子 上色

• 步骤 9：

  

  锅到油 烧至80度 放入肘子 同时 用勺子慢慢往肘子上淋热油

• 步骤 10：

  

  炸好的肘子放到温水里

• 步骤 11：

  

  锅加水 放入猪骨 肘子 大枣 料酒倒入剩余的糖色水 加入盐 慢慢煨两个小时（时间长点更好）

• 步骤 12：

  

  煨好的肘子捞出 摆盘 旁边摆好锅里煮过的大枣 炒锅放油 小火煸匀番茄沙司 倒入剩余的肉汤 熬开 勾芡 淋在肘子上 再用焯好的油菜 围边儿 即可