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步骤 1:
锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
步骤 2:
将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
步骤 3:
将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
步骤 4:
放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
步骤 5:
焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
步骤 6:
焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
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