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香菜羊肉水饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦富强粉 250克
- 羊里脊 250克
- 香菜 100克
- 猪肉(肥) 100克
- 鸡蛋 150克
- 醋 5克
- 香油 5克
- 大蒜（白皮） 10克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 酱油 5克
- 胡椒粉 2克
- 姜 10克
- 大葱 20克
- 植物油 20克
香菜羊肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
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步骤 2：
饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
皮薄馅大，面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉，香菜的香气，咬开饺子，汤汁外溢。
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