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三丝拌面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面条(标准粉)600克
- 猪肉(瘦)250克
- 鸡肉120克
- 黄瓜180克
- 调料：
- 大葱50克
- 姜6克
- 盐8克
- 味精4克
- 料酒10克
- 辣酱油15克
- 醋10克
- 香油15克
三丝拌面的做法步骤
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步骤 1：
将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；
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步骤 2：
葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；
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步骤 3：
将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；
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步骤 4：
锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；
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步骤 5：
将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；
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步骤 6：
将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食。
