丝瓜蛋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；

• 步骤 2：

  鸡蛋磕碗中，打散；

• 步骤 3：

  虾米洗净后用水泡透；

• 步骤 4：

  锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。