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韩式冷汤面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面条(标准粉)150克
- 辅料：
- 牛肉(后腿)200克
- 圆白菜100克
- 乳黄瓜50克
- 泡菜30克
- 鸡蛋60克
- 白芝麻100克
- 调料：
- 奶油10克
- 大葱5克
- 姜5克
- 辣椒酱15克
- 白砂糖5克
- 醋5克
- 盐3克
- 香油2克
韩式冷汤面的做法步骤
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步骤 1：
小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
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步骤 2：
黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
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步骤 3：
冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
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步骤 4：
把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
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步骤 5：
用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
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步骤 6：
牛肉取出切片备用；
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步骤 7：
冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
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步骤 8：
加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
