土豆沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；

• 步骤 2：

  捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；

• 步骤 3：

  香肠切成细丁；

• 步骤 4：

  苹果去皮，去核，切成小丁；

• 步骤 5：

  黄瓜洗净后切成小丁，备用；

• 步骤 6：

  鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；

• 步骤 7：

  牛奶煮开，晾凉，备用；

• 步骤 8：

  鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；

• 步骤 9：

  蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；

• 步骤 10：

  土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  1再淋上牛奶；

• 步骤 12：

  1将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。