鸡腿西葫芦焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  因为是鸡汤里的汤杂，所以鸡肉和菌类都是熟的，先在一旁备用。如果你都是鲜的，就在第一步把鸡腿和菌类炒熟或者煮熟。个人推荐煮的，因为更简单而且煮的鸡汤还可以在后面做饭用，更提鲜。

• 步骤 2：

  热锅凉油放入蒜炒香，变黄即可。

• 步骤 3：

  加入西葫芦丝，对的你没看错，西葫芦切成丝，因为我并不喜欢吃它熟之后出水的口感，用丝做的好处是饭做熟之后吃不到西葫芦，基本都化了，饭里面自带一股清香，这就是整个饭好吃的精髓所在了。别偷懒，让我们愉快地先切个丝。

• 步骤 4：

  做这些的同时把米淘好用水先泡着，如果你有鸡汤用它泡更好啦。西葫芦里面加入汤杂略翻炒。因为之后还要一起焖，所以菜都炒热即可。加入老抽一勺，糖一小勺，胡椒少许，盐一小勺，炒匀就好。略晾凉一些。

• 步骤 5：

  另起一整锅把水烧热。用电饭煲也是可以的。把菜铺在下面，上面铺泡好的米。因为炒西葫芦会出水，所以加上泡米的水基本不用再另加水了。掌握住水的量应是稍微没过米一厘米左右，多的话还需要倒出来点。

• 步骤 6：

  大火转中火蒸40分钟左右。拿出锅拌匀就是美好的一餐啦，饭和菜都有了。而且这样做每一粒米都吸收了饱满的汤汁，粒粒分明，一口下去，嘴巴里先是鲜甜，厚实香咸，真得太好吃太满足。