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鸡茸酿茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉50克
- 茄子
- 250克
- 胡萝卜15克
- 青豆15克
- 鸡蛋75克
- 调料：
- 味精3克
- 盐2克
- 白砂糖5克
- 色拉油30克
- 番茄沙司10克
- 淀粉(豌豆)5克
鸡茸酿茄子的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜洗净去皮切成小粒；
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步骤 2：
鸡脯肉剁成茸，加适量调料，拌成胶状；
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步骤 3：
茄子去皮，对半切开，再切成合叶片，夹入鸡茸，入八成热油锅炸至呈金黄色捞起；
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步骤 4：
锅留底油放入胡萝卜粒，青豆煸炒，加入适量清水及调味料烧开；
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步骤 5：
倒入炸茄子略煮入味，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
