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步骤 1:
胡萝卜洗净去皮切成小粒;
步骤 2:
鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;
步骤 3:
茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;
步骤 4:
锅留底油放入胡萝卜粒,青豆煸炒,加入适量清水及调味料烧开;
步骤 5:
倒入炸茄子略煮入味,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。
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