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太白醉鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡1000克
- 调料：
- 白酒50克
- 料酒20克
- 盐10克
- 味精10克
- 大葱30克
- 姜25克
太白醉鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；
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步骤 2：
放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；
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步骤 3：
劈开为二腿二胸翅共四大块；
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步骤 4：
另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；
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步骤 5：
统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；
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步骤 6：
食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。
