微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
翡翠凉面收藏
浏览 160054
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面条(标准粉)600克
- 辅料：
- 虾米30克
- 金华火腿50克
- 黄瓜50克
- 鸡肉30克
- 榨菜30克
- 调料：
- 盐1克
- 味精2克
- 香油10克
- 植物油15克
- 酱油30克
- 辣椒油30克
- 腐乳汁30克
- 醋20克
- 姜10克
- 芝麻酱30克
- 大蒜（白皮）30克
翡翠凉面的做法步骤
-
步骤 1：
将面放进开水中，用大火煮约3分钟；
-
步骤 2：
将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏；
-
步骤 3：
鸡肉煮熟，切成末；
-
步骤 4：
虾米、炸菜切末；
-
步骤 5：
火腿、黄瓜切丝；
-
步骤 6：
姜切末，蒜切泥；
-
步骤 7：
待面凉透，取出盛置盘中；
-
步骤 8：
将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中；
-
步骤 9：
依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。
