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小鸡炖土豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡1000克
- 土豆（黄皮）500克
- 辅料：
- 香菜15克
- 调料：
- 啤酒50克
- 白砂糖15克
- 盐5克
- 酱油15克
- 味精2克
- 鸡精2克
- 八角5克
- 陈皮3克
- 大葱10克
- 姜10克
- 大豆油50克
小鸡炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
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步骤 2：
土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
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步骤 3：
炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。
汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。
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