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步骤 1：
将鲜活斑节虾用刀从头片到尾一片为二，尾部不能断，再依次排放整齐放入腰盘内。
步骤 2：
取蒜茸50克放入油锅内炸至呈淡黄色，与余下50克没有炸过的蒜茸放在一起拌匀后，投入盐、味精、鸡油，调匀。
步骤 3：
将调好的蒜茸均匀地浇在斑节虾上，然后上笼蒸4分钟即成。
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