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西式辣子鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- (4人份)整鸡1只
- 1.4公斤重
- 半辣的红辣椒3个（去籽）
- 辅料：
- 生姜1小段（大约2.5厘米长
- 去皮
- 切丝）
- 大蒜2瓣（去皮
- 压碎）
- 烤土豆4个
- 熟透的绿色蔬菜拼盘
- 芫荽种子1咖啡匙
- 芫荽和新鲜欧芹用来装饰
- 调料：
- 盐1/2咖啡匙
- 胡椒
- 橄榄油1汤匙
- 柠檬汁1汤匙
- 融化的黄油12克
- 新鲜芫荽末2汤匙
- porimarron550克
- 姜黄末1/2咖啡匙
- 小茴香种子1咖啡匙
西式辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
) 把烤炉预热到190摄氏度。把辣椒粗略的切一切，然后和姜黄、小茴香种子、芫荽种子、大蒜、生姜、柠檬汁、橄榄油、新鲜芫荽末、盐、胡椒和2汤匙冷水一起放在搅拌机里搅拌均匀；
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步骤 2：
把鸡皮轻轻的掀开，直到漏出白的鸡肉，留出3汤匙上面做好的调味汁，然后把其他的调味酱涂抹在鸡皮和鸡肉之间，
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步骤 3：
把鸡放在一个烤盘里，把留出来的调味料同融化的黄油搅拌在一起，然后用汤匙在鸡身上刷一层，放在烤炉中烤20分钟；
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步骤 4：
在烤鸡的时间空隙里，把porimarron切成两半，去皮，然后把种子去掉，切成块，然后混在剩余的黄油辣椒调味酱里搅拌；
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步骤 5：
把porimarron块放在鸡的周围，然后放在烤炉里烤1小时，在烧烤前20分钟，要不停的往鸡身上刷调料。烤到鸡完全变熟，撒上欧芹和芫荽，即可与烤土豆和绿色蔬菜拼盘一起食用了。
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步骤 6：
小窍门：辣椒有好多种，有比较辣的，也有不是很辣的。通常情况下，辣椒越小越辣，绿色辣椒比红辣椒要辣。
