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椰盅鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 椰子一个
- 鲜奶50克
- 鸡肉100克
- 田鸡骨
- 鸡骨共300克
- 火腿粒30克湿香菇30克
- 椰汁30克
- 淡二汤400克
- 淡上汤400克。鸡粉8克
- 鹰粟粉20克
- 盐少许
椰盅鸡的做法步骤
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步骤 1：
将椰子剥衣，剖洗干净，在顶部横锯开（约占椰子1/5，留做盅盖）倒出椰汁，放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。
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步骤 2：
将香菇切成粒，鸡肉粒用鹰粟粉拌匀，用滚水烫过备用。
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步骤 3：
把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用武火炖1小时后，加入椰汁、鲜奶，再炖3分钟便可上席。
